Champagne Nathalie Assailly Passy-sur-Marne
Rodinné šampaňské z Passy-sur-Marne
Šampaňské Nathalie Assailly z vinic, kde každý rok sami pomáháme se sklizní. Pro restaurace, firmy i vaše oslavy.
Vallée de la Marne, ChampagneSklizeň v Passy-sur-MarneŠest šampaňských Nathalie Assailly
Rodina, která stojí za našimi bublinkami
V srdci Champagne, v malé vesničce Passy-sur-Marne, se vinařství věnují už čtyři generace rodiny Assailly. Jejich každodenní práce, tradice a oddanost se promítají do každé lahve: ručně sbírané hrozny, respekt k přírodě a víra v poctivé řemeslo.
Nejsme obchodníci, kteří vybírají víno z katalogu. Na vinicích rodiny Assailly sami pracujeme: v červnu vyvazujeme révu, v září sklízíme hrozny. Víme tak přesně, co je v každé lahvi, a umíme o ní vyprávět.
- 4
- generace vinařů v rodině Assailly
- HVE
- certifikace udržitelného vinařství
- 7+
- let na vinici při sklizni i palissage
Šest šampaňských z jedné rodinné vinice
Od svěžího Brutu na aperitiv přes korálové Rosé po limitovanou Cuvée Josépha ze starých vinic. Každé má jiný charakter, všechna mají stejný původ.
Všechna šampaňská
Od vinice až do vaší sklenky
Rok šampaňského, jak ho zažíváme s rodinou Assailly.
01 Červen
Palissage
Mladé výhonky révy vyvazujeme mezi dráty, aby hrozny měly dost slunce a vzduchu. Na tuhle práci do Passy jezdíme každý rok.
02 Léto
Květ a zrání
Z drobných květů révy se během léta stávají hrozny. Svahy údolí Marny jim dávají slunce a vápencové podloží svěžest.
03 Září
Ruční sklizeň
V Champagne se hrozny sbírají výhradně ručně. Celé hrozny putují do lisu v malých bednách, aby se cestou nepoškodily.
04 Sklep
Zrání v lahvi
Víno podruhé kvasí přímo v lahvi a na kvasinkách zraje nejméně 15 měsíců, ročníkové alespoň tři roky. Tak vznikají jemné bublinky.
05 Praha
Až k vám
Lahve dovážíme přímo z vinařství, bez dalších prostředníků. Ke každé přidáváme pohlednici a brožuru o šampaňském.
Z Passy až do Prahy
Lahve vezeme přímo z vinařství rodiny Assailly v údolí Marny. Od vinice, kde je sami pomáháme sklízet, až k vašemu stolu.
- 790
- km vzdušnou čarou
- 1
- rodinné vinařství
- 6
- šampaňských
To není jen šampaňské. To je příběh, který pijete.
Časté otázky
Nenašli jste odpověď? Zavolejte nebo napište, o šampaňském si rádi povídáme.
Průvodce šampaňskýmJak si mohu šampaňské objednat?
Napište nám přes formulář dole na stránce, pošlete e-mail nebo zavolejte. Domluvíme se na výběru, počtu lahví i předání. Objednávky vyřizujeme osobně, takže se vždy můžete na cokoli zeptat.
Které šampaňské vybrat?
Na aperitiv a k lehkým předkrmům se hodí svěží Brut Tradition nebo minerální Blanc de Blancs ze 100 % Chardonnay. Ke sladkým dezertům a ovoci Demi-Sec. Na slavnostní večeři ročníkové Millésime nebo Cuvée Josépha ze starých vinic. Když si nebudete jistí, rádi poradíme.
Jak šampaňské vychladit a podávat?
Nejrychleji v kbelíku s vodou a ledem, zhruba za 20 minut. V lednici to trvá pár hodin, mrazák raději vynechte. Svěží šampaňské podávejte kolem 8 °C, zralejší ročníková vína o něco tepleji.
Místo úzkých flétniček zkuste sklenku tulipánového tvaru. Víno v ní víc voní a bublinky vydrží dlouho.
Jak dlouho šampaňské vydrží?
Neotevřenou lahev skladujte naležato, v chladu, ve tmě a bez otřesů. Šampaňské bez ročníku je připravené k pití hned, ročníková vína mohou ještě několik let zrát. Otevřenou lahev se zátkou na šumivá vína vypijte do dvou až tří dnů.
Čím se šampaňské liší od sektu nebo prosecca?
Šampaňské smí pocházet jen z francouzské oblasti Champagne. Hrozny se sbírají ručně a víno podruhé kvasí přímo v lahvi, kde pak dlouhé měsíce zraje na kvasinkách. Proto má jemnější bublinky a hlubší chuť. Není to dražší sekt, je to jiný zážitek.
Pořádáte degustace a dodáváte do podniků?
Ano. Degustace připravujeme pro přátele, oslavy i firemní týmy, podrobnosti najdete na stránce Degustace. Restauracím, vinotékám a hotelům nabízíme velkoobchodní ceny a školení obsluhy, viz Pro podniky.
Zaujalo vás šampaňské Nathalie Assailly?
Napište nám, nebo zavolejte na +420 734 165 763.Ozveme se s nabídkou, která vám bude chutnat.
